Se eu fosse cego a vida seria diferente!

Mais cauteloso, para não tropeçar em todo o lado, objectos e pessoas. Viveria outras experiências, e teria mergulhado no mar de mão dada com alguém. 

Nível de dificuldade:

Muito fácil

Tempo de elaboração:

 90 min

6 pessoas

Ingredientes:

4 beterrabas

5 cenouras

2 nabos

1 cebola grande

1/2 repolho

1 e 1/2 litros de água

Azeite qb.

2 cubos de caldo de legumes, opcional

Sal qb.

Pimenta qb.

Preparação:

Descasque e corte as beterrabas e os nabos em pedaços. Coloque num tabuleiro  forrado com papel de alúminio e tape para manter a humidade. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de cinquenta minutos ou até ficar mole.

Entretanto pique a cebola, corte o repolho e a cenoura em tiras finas. Numa panela com um fio de azeite refogue em lume brando estes ingredientes. Mexa de vez em quando para não queimar.

Num copo misturador, tritura a beterraba e o nabo juntando um pouco de água quente. Junte aos restantes ingredientes, adicione o resto da água e os dois caldos de legumes.

Deixe ferver cinco a dez minutos e tempere com sal e pimenta a seu gosto.

Para mim couve-flor não é sinónimo de dieta mas anda lá perto. Com batatas e peixe cozido era sinal de fraqueza mas subia um bocadinho na minha consideração quando a minha mãe ou avó a cobriam de molho bechamel e a levavam a gratinar. Nos últimos tempos tenho visto cozinheiros que a trituram para fazer “cuscuz”, mas daí a sopa...

Nível de dificuldade:

Muito fácil

Tempo de elaboração:

60 min

6 pessoas

Ingredientes:

1 couve-flor

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 courgette

40ml de azeite

1 e 1/2 litro de água

Beterraba em conserva

Amêndoa  torrada qb.

Sal

Pimenta

Preparação:

Numa panela junte o azeite a cebola e os alhos picados e refogue em lume brando. Quando a cebola ficar translucida junte a courgette cortada em cubos e tape. Espere cerca de dez a quinze minutos antes de juntar a couve-flor partida. Volte a tapar e mexa de vez em quando para evitar que os vegetais se peguem. Espere quinze minutos antes de juntar a água que aqueceu previamente, tape e acabe de cozer, cerca de quinze minutos. Triture tudo com a varinha mágica, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Sirva com beterraba e amêndoa torrada.