"Pastelaria Criativa"

Sou uma daquelas pessoas que se queixam do preço das sobremesas mas quando sabemos tempos de elaboração e custos aproximados dos ingredientes não são tão caras! Claro que há excepções à regra. O que me tira do sério é tentarem vender gato por lebre como  me aconteceu à uns anos, num restaurante de certo prestigio, onde depois de uma refeição com um serviço de mesa impecável me serviram uma mousse de chocolate  que de caseira apenas tinha o facto de ter sido batida no local. Às vezes provo alguma sobremesa mais elaborada e é um prazer para a vista e o paladar. A apresentação é uma pequena obra de arte onde se joga com cores, formas, texturas e sabores. Há dias assisti a um workshop de “Pastelaria Criativa” dirigido pelo chefe Fernando Roman, eleito melhor pasteleiro da Extremadura, (Espanha),  na “IV Edición del Certamen Nacional de Gastronomia”. Pareceu-me uma oportunidade de aprender alguma coisa, mas devo ter pecado por excesso de confiança,pois nem estava à espera de tantas elaborações ou profissionais do ramo. Francamente ponderei sériamente dar uma desculpa e sair de fininho. O chefe depressa nos pôs à vontade distribuindo tarefas e instruções. Com uma linguagem acessível e profissionalismo demonstrou que com técnicas  e produtos comuns é possível criar sobremesas dignas de um qualquer restaurante com estrelas Michelin!