¡Me sorprendió!
Coliflor puede sonar a dieta. La verdad es que cuando de niño la comía con patatas y pescado cocido no me parecía especialmente seductora. Ya cuando mi madre o abuela la cubrían con bechamel y la horneaban me sabia a gloria. Últimamente he visto como algunos cocineros la trituran para hacer un falso cuscús pero sopa…
"Crema de Coliflor"
Nivel de dificultad:
Muy fácil
Tiempo de elaboración:
60 min
6 personas
Ingredientes:
1 coliflor
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 calabacín
40ml de aceite de oliva
1 1/2 litro de agua
Almendra pelada
Sal
Pimienta
Preparación:
En una olla junte el aceite, la cebolla y los ajos picados y poche a fuego lento. Cuando la cebolla se trasparezca junte el calabacín cortado en cubitos y tape. Espere diez a quince minutos antes de añadir las ramitas de coliflor. Vuelva a tapar removiendo de vez en cuando para que los vegetales no se quemen. Espere quince minutos y añada el agua que previamente ha calentado. Deje cocer quince minutos. Triture hasta formar una crema y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Sirva con berenjena y almendra tostada.
Nota:Si desea una crema blanca pele el calabacín.
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