Surpreendeu-me

Para mim couve-flor não é sinónimo de dieta mas anda lá perto. Com batatas e peixe cozido era sinal de fraqueza mas subia um bocadinho na minha consideração quando a minha mãe ou avó a cobriam de molho bechamel e a levavam a gratinar. Nos últimos tempos tenho visto cozinheiros que a trituram para fazer “cuscuz”, mas daí a sopa...

"Creme de Couve-flor"

Nível de dificuldade:

Muito fácil

Tempo de elaboração:

60 min

 

6 pessoas

 

Ingredientes:

1 couve-flor

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 courgette

40ml de azeite

1 e 1/2 litro de água

Beterraba em conserva

Amêndoa  torrada qb.

Sal

Pimenta

Preparação:

Numa panela junte o azeite a cebola e os alhos picados e refogue em lume brando. Quando a cebola ficar translucida junte a courgette cortada em cubos e tape. Espere cerca de dez a quinze minutos antes de juntar a couve-flor partida. Volte a tapar e mexa de vez em quando para evitar que os vegetais se peguem. Espere quinze minutos antes de juntar a água que aqueceu previamente, tape e acabe de cozer, cerca de quinze minutos. Triture tudo com a varinha mágica, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Sirva com beterraba e amêndoa torrada.