Vuelta a casa

Las vacaciones pasaron volando y volví al trabajo. No tengo mucho tiempo, pero me apetece un plato medio decente después de todo el verano comiendo bocadillos. Miré en la despensa y me encontré con estos noodles de arroz. Junté unos champiñones laminados, pimiento rojo dulce y un poco de piña  fresca  “et violá” una ensalada rápida y reconfortante. ¡Ya apetecía!

"Noodles con Champiñones"

Nivel de dificultad:

Muy fácil

Tiempo de elaboración:

30 min.

 

4 personas

 

Ingredientes:

 

1 cebolla mediana

1 pimiento rojo, dulce

300g de champiñones laminados

4 dientes de ajo

200g de noodles de arroz

400g de piña

2 c/s de azúcar moreno

1 guindilla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta, (opcional)

Agua.

 

Preparación:

 

Coloque los noodles en agua hirviendo y espere tres minutos. Pase por agua fría y escurra.

Pique la cebolla y los ajos. Rehogue la cebolla y la mitad de los ajos con un poco de aceite. Añada el pimiento, cortado en tiras, y remueva de vez en cuando. En cuanto empiece a reblandecer retire del fuego y reserve.

En otra sartén coloque un poco de aceite y el resto de los ajos, cuando empiecen a dorarse añada la guindilla picada y los champiñones. Sazone con un poco de sal y cocine cinco minutos.

Coloque el azúcar en una sartén, caliente a fuego lento y cuando empiece a derretirse añada la piña cortada en trocitos. Espere tres minutos antes de darle la vuelta.

Coloque en tazas y sirva.