As formas NordicWare e o bolo de aniversário

Descobri as formas da NordicWare numa loja online espanhola. Eram muito bonitas e os bolos ficavam espetaculares. Arrisquei e comprei duas que ficaram bastante tempo guardadas na despensa, até que decidi experimentar uma sem ter a certeza de como iria desenformar o bolo... Por sorte nesse período de tempo li alguma coisa sobre elas inclusivé as instruções e a coisa correu bem. A partir desse momento fiquei fã! Então que prenda poderia ser melhor para festejar o primeiro ano do "luissweetkitchen", do que uma forma nova? Mas o problema era a receita do bolo. Queria fazer qualquer coisa diferente, mas que se adaptasse a esse tipo de formas. Pesquisa por aqui, consulta livro por ali encontrei uma receita de um bolo de torrão de Alicante. Nunca ouvira falar, mas não me surpreendeu até porque tinha comprado torrão numa feira já com a ideia de preparar um prato qualquer. O resultado foi um bolo fofinho de sabor suave e que fica bem com qualquer tipo de cobertura.

"Bolo de Torrão e Glacé de Chocolate"

Nível de dificuldade:

Médio

Tempo de elaboração:

30 min + 40 min

 

Ingredientes:

150 g de torrão de Alicante

200 g de farinha com fermento

4 ovos (tamanho M)

100 g de iogurte grego

100 g de óleo vegetal

Raspa de meio limão grande

90 g de açúcar

16 g de fermento

1 pitada de sal

 

Preparação:

Retire o torrão do frigorífico, parta em pedaços, triture no processador e reserve. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Sem deixar de bater adicione o iogurte, a raspa de limão e o óleo. Seguidamente junte a farinha com o fermento e uma pitada de sal. Continue a bater e adicione o torrão. Coloque numa forma untada com manteiga e leve ao forno quarenta minutos a cerca de 180º. Retire quando verificar que está cozido e deixe arrefecer cinco a dez minutos em cima de uma rede antes de desenformar.

"Glacé de Chocolate"

Ingredientes:

150 g de chocolate preto

2 colheres de sopa de açúcar

120 ml de água

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria, para isso coloque uma tijela sobre um recipiente com água a ferver. Aqueça a água com o açúcar mexendo sempre até formar um caramelo suave. Junte o caramelo, em fio ao chocolate derretido mexendo para misturar bem. Cubra o bolo enquanto o glacé está quente.

A minha primeira experiencia com o requeijão não foi boa! O meu pai adorava requeijão caseiro com água mel. Tinha um opimo aspeto e certo dia decidi pedir à minha para provar… A partir desse dia era oficial, não gosto de requeijão! Mas como disse o abade de Priscos ao rei D. Luís, “todos comem palha senhor, a questão é saber dar-lha”… Provei há anos um bolo de requeijão feito pela mãe de um amigo e era de comer e chorar por mais. Não consigo lembrar do sabor, o que não esqueci foi que não parava de comer. Pedi-lhe a receita, mas quando vi a quantidade de manteiga acabei por desistir. Na receita que se segue substituí alguns ingredientes, alterei quantidades e penso que o produto final é bom.

"Bolo de Requeijão"

Nível de dificuldade:

Fácil

Tempo de elaboração:

30 min + 40 min

 

Ingredientes:

250 g de requeijão

6 ovos

150 g de açúcar

125 g de farinha com fermento

Raspa de 1 limão

1 colher de chá de canela

1/2 chávena de óleo vegetal

1 colher de café de fermento

Manteiga ou margarina para untar a forma

Para o chantilly:

200 ml de natas para bater

¼ de chávena de açúcar

Morangos para decorar

Preparação:

Esmague bem o requeijão e reserve. Forre uma forma de fundo desmontável com papel vegetal e unte-a com manteiga ou margarina. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Junte a farinha o fermento e a canela, peneirando-os sem deixar de bater. Seguidamente junte o requeijão e a raspa de limão seguida do óleo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ou até que ao espetar um palito este saia seco. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer em cima de uma rede. Quando tiver arrefecido completamente, prepare o chantilly. Bata as natas que guardou no frio e quando começarem a ficar firmes junte o açúcar sem deixar de bater. Corte o bolo ao meio e cubra a base com o chantilly reservando um pouco mais de metade para o decorar. Volte a colocar a parte de cima do bolo, cubra com o restante chantilly e decore com morangos. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Nota: Se optar por fazer o bolo em duas formas do mesmo tamanho, deve dividir a massa pelas duas. Pode utilizar “Natafix” do Dr. Oetker para que o chantilly fique firme mais depressa. Para esta receita usei formas de 26 cm de diâmetro, pelo que fiz receita e meia.