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8. may., 2018

Falamos da maior comunidade autonoma  de Espanha e provávelmente a mais desconhecida. Há muito para ver, festas, património cultural, praias imensas, serras e parques naturais como o Coto de Doñana ou o da serra de Aracena e Picos de Aroche aqui mesmo ao lado! Neste além de imensos itinerários e percursos pedestres para todos os gostos e  níveis de dificuldade, podemos desfrutar de uma gastronomia rica que tem como base o porco preto e os seus derivados, a carne de caça, os queijos, a castanha e não podemos esquecer os cogumelos que todos os anos atraiem muitos turistas à região. Com o intuito de contribuir para uma maior divulgação da região a Seis SL, o Hotel Restaurante Essentia de Aracena e a Câmara Municipal organizam o “Expo Aracena Gourmet”, onde teremos ocasião de provar, queijos, enchidos, cogumelos, vinhos, conservas, etc. Iremos encontrar representadas regiões vinicas demarcadas de Espanha, França e até Portugal. Se quiser aproveitar o fim-de-semana pode visitar a cidade e as suas igrejas, sem esquecer locais de interesse como por exemplo a Gruta das Maravilhas, ou o Museu do Presunto. Porque não abrir o mapa e partir à descoberta de outras localidades como  Cumbres Mayores, Alajar, Santa Ana la Real, Almonaster la Real, Zalamea la Real ou o parque mineiro de RioTinto, entre outras?

https://www.expoaracenagourmet.es/

23. feb., 2018

As casas velhas têm o seu encanto, mas também provocam muitas dores de cabeça! Conheço perfeitamente essa sensação e não me custa nada imaginar pelo que estão a passar Anna e Tobias na sua propriedade no sul de França. "Uma cozinha à prova de ratos" foi a mais recente aquisição para a minha biblioteca. Confesso que mais uma vez me surpreenderam com este livro pelo qual passaria sem que me chamasse a atenção. No entanto logo na primeira página a forma como a autora Saira Shah

12. oct., 2017

Enquanto espero pela hora de embarque nos aeroportos tenho tempo para quase tudo... Beber café, comer, espreitar os quiosques e lojas... Foi numa dessas ocasiões no aeroporto da Portela em Lisboa, que encontrei uma loja que me chamou a atenção. Um espaço gourmet onde a “Marca Portugal” está bem representada com artigos que iam desde os vinhos ao sal de gema, sem que faltassem claro está as nossas conservas de peixe. Pequena, bem arrumada, produtos selecionados, mas no fundo aquilo a que a minha avó chamaria uma mercearia, Não vou dizer que me pareceu estranho, afinal na minha bagagem já levava algumas lembranças para os meus amigos, algumas das quais latas de conserva! Portugal viu surgir a primeira fábrica no final do século dezanove e a partir daí esta indústria cresceu tanto que na década de trinta eram mais de cento e cinquenta as fábricas conhecidas. O método utilizado na elaboração das conservas baseia-se na descoberta de Nicolas Appert em 1809, que aquecia a comida em recipientes fechados com rolhas de cortiça, produzindo o vácuo. Este método surgiu como resposta ao apelo do governo francês para fazer chegar comida em boas condições às frentes de batalha e acabaria durante a segunda guerra mundial por tornar-nos nos maiores exportadores do mundo. Muitas das nossas indústrias foram desaparecendo ao longo dos anos, restando pouco mais de duas dezenas que ainda assim nos representam bem. Muitas delas pequenas empresas familiares que se prezam de manter os métodos tradicionais e utilizar produtos de boa qualidade conseguindo conservas apetecíveis quer em sabor como em aspeto. Há ainda um certo revivalismo e é difícil resistir às embalagens com designs modernos ou vintage e se tivermos em conta o cada vez maior número de lojas especializadas que reúnem o melhor dos diversos fabricantes nacionais é muito complicado sair de mãos a abanar!

5. oct., 2017

Há trinta anos passou-me pela cabeça tornar-me vegetariano mas a pouca informação e o convencimento de que bastava comer muitos vegetais não foram suficientes para levar a ideia avante. De vez em quando experimento algum prato vegetariano nos restaurantes mas daí a mudar radicalmente de hábitos… O “PanContigo” em Badajoz é uma padaria nada convencional onde encontramos diferentes tipos de pão artesanal ou workshops que vão desde a elaboração de pão até à cozinha internacional. O número limitado de participantes e a possibilidade de colaborar na elaboração dos pratos ajudam a passar um serão agradável e permitem-nos de aprender mais qualquer coisa sobre os ingredientes e a sua confeção. Nesta ocasião minha escolha foi para um workshop de cozinha vegetariana / vegan apresentado pela Marciana, cozinheira experiente que nos comentou alguns dos motivos que a levaram a optar por este tipo de alimentação. Ao longo de quase três horas colaborámos na preparação dos diferentes pratos que compunham o jantar, provando-os, tirando apontamentos e alterando as receitas quando era o caso e inclusive descobrindo novas combinações de ingredientes que podem ser usadas no nosso dia-a-dia.

23. sep., 2017

Nem todos têm disponibilidade para viajar e conhecer mundo, é um facto! Mas muitas vezes quando o fazemos, seja por questões económicas, de tempo ou até desconhecimento da gastronomia local acabamos por comer nos mesmos estabelecimentos de fast food. Se nos perguntarem se gostamos de cozinha internacional a maior diz que sim, chinesa, italiana… Quase todos fomos alguma vez ao “chinês”, a uma pizaria e os mais ousados até já provaram sushi. Viver na província é assim! Temos qualidade de vida, mas não a oferta das grandes cidades. Viver na zona da fronteira e com uma cidade relativamente perto tem vantagens. Há uns anos frequentava um pequeno take away de cozinha marroquina, gerido por marroquinos, ao qual perdi o rasto quando encerraram para mudar de instalações. No entanto há uns meses indicaram-me um restaurante em Badajoz, “A Medina”. Situado num dos bairros novos da cidade é uma zona sossegada e com facilidade de estacionamento. Ao chegar o azulão da parede exterior não nos deixa indiferentes, depois lá dentro respira-se paz. Decoração simples, simpatia, cozinha árabe genuína e um chá que apetece beber em qualquer época do ano levam-me a aconselhar este restaurante.

https://www.facebook.com/lamedina.restaurante/