Otoño

22. Ago, 2017

Sugerencias de Blogs

"Loleta, Life, Market & Cooking" una delicia de blog.

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“La repostería de Miguel”

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Café Virtual

Mis sugerencias para esta semana.

Para esta semana:

"Magdalenas de Café y Chocolate"

"Filetes de Pollo con Boletus y Castañas"

"Falafel con Salsa de Yogur"

"Filete de Atún Encebollado"

Las recetas de la semana pasada fueron:

"Medallones de Ternera al Oporto"

"Panna cotta"

Las recetas de la semana

18. Oct, 2017

"Magdalenas de Café y Chocolate"

Con la llegada del otoño necesito energia!

11. Oct, 2017

"Filete de Atún Encebollado"

Una forma de cocinar el atún sin complicarse la vida.

8. Oct, 2017

"Panna Cotta"

Un clásico de los postres italianos.

2. Oct, 2017

"Medallones de Ternera al Oporto"

Unos medallones jugosos acompañados de verduras.

28. Sep, 2017

"Bacalao a la Braz"

Un plato típico de la región de Lisboa, Portugal.

25. Sep, 2017

"Berenjenas con Queso de Cabra y Miel"

Para amantes de la tempura!

20. Sep, 2017

"Gelatina de Manzana y Ponche"

Un postre para mayores!

18. Sep, 2017

"Solomillo de Cerdo con Pera Caramelizada"

Para aquellos a los que les gustan los contrastes de sabor.

11. Sep, 2017

"Arroz de Tomate con Jureles Fritos"

Un plato tradicional de la gastronomía portuguesa.

6. Sep, 2017

"Ensalada de Pollo con Yogur"

Otra forma de aprovechar las sobras del pollo.

2. Sep, 2017

"Mousse de Chocolate con Licor de Café"

A quien no le gusta el chocolate?

Recuerdo de mis primeras Jornadas Gastronómicas!

Grado de dificultad y tiempo de preparación

A partir de esta semana las recetas tendrán otra información que espero sea de utilidad.

El grado de dificultad y el tiempo necesario para elaborarlas. Seguiré la clasificación usada en otras páginas.

Muy Fácil

Fácil

Media

Difícil

Muy Difícil

De momento la información sobre el tiempo de elaboración solo estará disponible en las nuevas recetas. 

 

Los arboles crecen

Igual que un árbol la página va creciendo. Lo que empezó como una forma de dar respuesta a la sugerencia de algunos amigos y un hobby empieza a crecer y le salen nuevas ramas.

Imaginando esto ya había preparado el Indice que funciona como una forma útil y sencilla de ver las recetas y llegar a ellas de forma mas rápida.

La estructura original de la página irá sufriendo algún cambio y puede que surjan otras secciones, pero intentare que la navegación sea lo mas sencilla posible.

Gracias.

Diversión en la cocina! Muffins de lemon curd.

Las recetas de mi niñez!

 

Si había un dulce que me gustaba cuando era un crío ese era la "Sericá". Pero no cualquiera, para mi sin lugar a duda el mejor era el que mi madre hacia. A todos nos gusta la cocina de nuestra madre, y nadie cocina como ella, pero la verdad es que estaba exquisito. Cuando tocaba hacer algún dulce allí estaba yo, con el único propósito no tanto de ayudar, aun que lo hacia, pero si de tener la oportunidad de pillar el bol y raparlo.

 Aun así nunca se me pasaría por la cabeza ponerme a hacerlo. Lo veía fácil, algo de lo mas simple, y no entendía como algunas de sus amigas se quejaban que pese a que tenían la receta que ella les había dado no lograban que quedara bien. Hasta que un día mientras hablaba con unos amigos,  me di cuenta de algo. Mi madre había muerto, y no volvería a probar sus dulces. Si me quedaban las recetas, pero sabría hacerlos? Y así empezó mi aventura en la cocina. Algo que me relaja y algunas veces supone un reto, porque no todo sale bien ni a la primera ni a la segunda, y a veces ni a la quinta ni la sexta, pero es un desafío y la verdad es que me gustan los desafíos. Así empecé a buscar nuevas recetas, probarlas y intentar hacerlas lo mejor posible y con suerte darles un toque personal.

 Pero esto no es tan fácil. Por medio muchos dolores de cabeza y algunos momentos de frustración que hacen que pruebe una y otra vez la misma receta, o cambiarla ligeramente, hasta superar las dificultades o decidir dejarlo de una vez. Pero a pesar de todo tengo la suerte que esto me relaja!

Así que he decidido ante las sugerencias de algunos amigos y compañeros, empezar lo que podemos llamar mi Diario de Cocina. 

Espero que os guste!

 

 

 

Probar, crear, degustar, compartir, pero sobretodo relajarme cuando cocino para mis amigos!

Luís Miguel Alves